Vanilkové rohlíčky
Nejlepší z cukroví!
Vanilkové rohlíčky (nebo jak se u nás doma říkalo "vanilkáče") byly odjakživa moje nejoblíbenější vánoční cukroví. Tento recept vychází z receptu od mojí babičky, který jsem si upravil podle vlastních zkušeností a díky netradičnímu použití kromě másla i sádla se vám doslova rozpustí na jazyku. Kromě úžasné chuti, jsou vanilkové rohlíčky skvělé v tom, že zkrátka provoní celý byt a navodí tu správnou vánoční atmosféru.
Tip: Pokud chcete vanilkové rohlíčky opravdu hodně vanilkové, vytvořte si vlastní vanilkový moučkový cukr s pomocí vanilkového lusku. Můžete si jej připravit předem, aby byl opravdu voňavý, nebo klidně s přípravou těsta a nechat odležet alespoň jeden den. Stačí si rozpůlit jeden vanilkový lusk, vyškrábnout semínka a společně smíchat s cca půl kila cukru. V uzavřené nádobě pak tu a tam promíchejte. Před použitím možná bude potřeba jej prosít.
Ingredience
350 - 400 g hladké mouky
100 g vanilkového cukru
50 g najemno mletých vlašských ořechů
50 g najemno mletých mandlí
100 g másla pokojové teploty
100 g sádla pokojové teploty
1 vejce
moučkový vanilkový cukr na obalení (na 5 lžic moučkového cukru minimálně 2-3 lžíce vanilkového cukru nebo se podívejte na tip)
Postup
Do mísy prosejte mouku, přidejte mandle a ořechy a zamíchejte. Poté přidejte zbylé suroviny a začněte vypracovávat těsto (lze i v robotu). Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte v lednici odpočinout ideálně do dalšího dne.
Další den nechte těsto nejdříve cca 1 hodinu v pokojové teplotě, poté si z části těsta vytvořte váleček, který poté krájejte na stejně dlouhé kousky. Rohlíčky zahněte a skládejte na plech s pečícím papírem. Mezi jednotlivými rohlíčky dodržujte rozestup alespoň 1 cm.
Rohlíčky pečeme při 160 °C dorůžova (podle vaší trouby může být 8-10 minut). Rohlíčky necháme pár minut na plechu, ale ještě teplé je obalíme ve vanilkovém moučkového cukru.
